​Witaminy

Witaminy

Witaminy to związki organiczne, które są tak samo niezbędne dla organizmu jak białka, tłuszcze i węglowodany. W zależności od rozpuszczalności witaminy dzielą się na rozpuszczalne w wodzie (C, P, B) i rozpuszczalne w tłuszczach (K, E, D, A). Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach gromadzą się w rezerwie w tkance tłuszczowej. Witaminy rozpuszczalne w wodzie nie gromadzą się w rezerwie i muszą być codziennie przyjmowane z jedzeniem.

Witaminy rozpuszczalne w wodzie

Tytuł	Dzienna zalecana dawka dla dorosłych ( mg )	Funkcje w ciele	Najważniejsze źródła pożywienia
B1 - tiamina	1,2 * Dzieci – 0,6 * Kobiety w ciąży – 1,4	Bierze udział w wymianie węglowodanów, jest niezbędny w syntezie acetylocholiny, która odgrywa ważną rolę w przekazywaniu impulsów nerwowych.	Produkty zbożowe (zwłaszcza pieczywo pełnoziarniste i pieczywo pełnoziarniste), kasza manna, pieczywo pełnoziarniste, drożdże, rośliny strączkowe, orzechy, jajka, mleko, wątroba, nerki, mięso.
B2 - ryboflawina	1,6 * Dzieci – 0,5 * Kobiety w ciąży – 1,4	Bierze udział w metabolizmie białek, niezbędnych do kształtowania składu krwi i procesów oddychania tkankowego, do funkcji ośrodkowego układu nerwowego.	Drożdże, jajka, mleko, nabiał, wątroba, nerki, otręby, mięso, rośliny strączkowe, szpinak, kapusta.
B3 – niacyna/ PP – kwas nikotynowy	15-20 * Dzieci 6-8 * Kobiety w ciąży 18	Uczestniczy w procesach utleniania w organizmie, niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, skóry.	Otręby, drożdże, wątroba, chude mięso, ryby, kasza gryczana, rośliny strączkowe, produkty zbożowe, jaja, orzechy
B5 - kwas pantotenowy	5 * Dzieci 2-3 * Kobiety w ciąży 6	Wchodzi w skład koenzymu CoA, który uczestniczy w syntezie kwasów tłuszczowych, białek i innych związków.	Rośliny zielone zwłaszcza kapusta, warzywa, wątroba, żółtko jaj, drożdże, mięso (kurczak, wołowina), ryby, rośliny strączkowe, nabiał, ziemniaki, owies, zboża, pomidory, wątroba, nerki.
B6 – pirydoksyna (pirydoksal, pirydoksamina)	1,3-2,0 * Dzieci 0,6 * Kobiety w ciąży 1,9	Uczestniczy w metabolizmie tłuszczów, niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania mózgu.	Drożdże, otręby, chude mięso i ryby, wątroba, nerki, żółtko jaja, soja.
B7/H – biotyna	0,15 * Dzieci ** * Kobiety w ciąży 0,2	Działał jako koenzym niezbędny w metabolizmie tłuszczów, aminokwasów i glukozy.	Wątroba (bydlęca i wieprzowa), nerki, drożdże.
B12 – kobalamina (cyjanokobalamina)	0,003 * Dzieci 0,0012 * Kobiety w ciąży 0,0026	Uczestniczy w różnych procesach biochemicznych, odgrywa ważną rolę w hematopoezie.	Składniki odżywcze królestwa zwierząt, głównie w wątrobie i nerkach
B9 - Kwas foliowy	0,3 * Dzieci 0,15-0,2 * Kobiety w ciąży 0,6	Wspomaga tworzenie komórek krwi, uczestniczy w syntezie aminokwasów.	Drożdże, wątróbka, zielony groszek, kapusta, pietruszka
C – kwas askorbinowy	100 * Dzieci 15-25 * Kobiety w ciąży 85	Organizm pełni bardzo wszechstronne funkcje, uczestniczy w procesach biologicznych, reguluje poziom cholesterolu we krwi, uczestniczy w procesach krwiotwórczych, wspomaga przyswajanie żelaza.	Owoce dzikiej róży, czarna porzeczka, słodka papryka, koperek, pietruszka

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach

Tytuł	Dzienna zalecana dawka dla dorosłych (mg)	Funkcje w ciele	Najważniejsze źródła pożywienia
A – retinol	1 *Dzieci ** *Kobiety w ciąży 1,1	Niezbędny do prawidłowego widzenia, wzrostu i rozwoju organizmu, stabilizuje błony komórkowe.	Olej rybny, wątróbka, ser, masło, śmietana, śledź
D – kalcyferol	0,005 *Dzieci ** *Kobiety w ciąży 0,005	Wspomaga wzrost, reguluje procesy metaboliczne wapnia i fosforu, które są niezbędne do prawidłowego rozwoju kości i zębów.	Tłusta ryba, wątróbka, żółtko jajka, masło, tłusty ser.
E – tokoferol	12 *Dzieci ** *Kobiety w ciąży 12	Reguluje normalne funkcjonowanie narządów rodnych, uczestniczy w procesach metabolicznych, jest niezbędny do rozwoju i prawidłowego funkcjonowania mięśni, w tym mięśnia sercowego i tkanki łącznej.	Oleje roślinne, orzeszki ziemne, rośliny strączkowe, sałata, papryka, żółtko jaja
K – filochinon	0,065 *Dzieci ** *Kobiety w ciąży 0,065	Niezbędny do prawidłowego krzepnięcia krwi.	Rośliny zielone: szpinak, pokrzywa, pietruszka, kapusta, sałata

W organizmie człowieka powstaje tylko kilka witamin , reszta musi być przyjmowana z pożywieniem (z dodatkami roślinnymi lub zwierzęcymi, a także z preparatami/kompleksami witaminowymi skoncentrowanymi chemicznie lub biologicznie).
Dlatego
!!! Należy pamiętać, że witaminy są potrzebne w bardzo małych ilościach . W przypadku ich braku lub nadmiaru w organizmie mogą wystąpić choroby, takie jak awitaminoza (choroba spowodowana całkowitym brakiem witaminy lub kilku witamin), hipowitaminoza , która występuje, gdy witamina jest niewystarczająca, która występuje, gdy występuje nieproporcjonalna ilość przyjmowanych witamin.
***Witaminy rozpuszczalne w wodzie są trudniejsze do przedawkowania , ponieważ są stosunkowo szybko uwalniane z organizmu!!!

Interakcja witamin i innych preparatów

Witamina A

• Jednoczesne stosowanie neomycyny, cholestyraminy (kolestypolu) lub płynnej parafiny zmniejsza wchłanianie witaminy A.

• Jednoczesne stosowanie z lekami zawierającymi witaminę A, syntetycznymi analogami witaminy A (acytretyna, etretynat, tretionina) i beksarotenem może powodować objawy hiperwitaminozy.

• Wysokie dawki witaminy A zwiększają aktywność środków przeciwzakrzepowych (pochodne hydroksykumaryny).

• Doustne środki antykoncepcyjne zwiększają stężenie witaminy A w osoczu.

Witamina D

• Fenytoina lub barbiturany mogą osłabiać _działanie witaminy D3.
• Jednoczesne stosowanie glikokortykosteroidów może zmniejszać skuteczność witaminy D ₃ .
• Jednoczesne stosowanie cholestyraminy zmniejsza wchłanianie witaminy D.
• Jednoczesne stosowanie glikozydów nasercowych w terapii może nasilać ich toksyczność i możliwą arytmię. Pacjenci powinni mieć monitorowane EKG i stężenie wapnia we krwi, digoksyny i digitoksyny we krwi.
• Jednoczesne stosowanie pochodnych benzotiazydów (diuretyków) lub preparatów wapniowych zwiększa ryzyko wzrostu zawartości wapnia we krwi.
• Jedynie w wyjątkowych przypadkach, przy kontroli zawartości wapnia we krwi, witaminę D ₃ można stosować w połączeniu ze środkami działającymi podobnie do witaminy D (czyli metabolitami lub analogami witaminy D).
• Ryfampicyna i izoniazyd mogą zwiększać metabolizm witaminy D ₃ i zmniejszać jej skuteczność.

Witamina E

• Witamina E może działać antagonistycznie na witaminę K, zwłaszcza u pacjentów przyjmujących jednocześnie doustne leki przeciwzakrzepowe lub estrogeny.

• Przyjmowanie innych przeciwutleniaczy (witaminy C, selenu, ubichinonu i aminokwasów zawierających siarkę) może zmniejszyć niektóre objawy niedoboru witaminy E.

• Jednoczesne stosowanie produktów zawierających żelazo z witaminą E zmniejsza działanie witaminy E, dlatego leki te należy przyjmować w kilkugodzinnej przerwie.

• Przyjmowanie witaminy E zwiększa wchłanianie, wykorzystanie i przechowywanie witaminy A i może zmniejszyć zapotrzebowanie na insulinę i glikozydy nasercowe.

• Orlistat, kolestypol, cholestyramina i oleje mineralne zmniejszają wchłanianie witaminy E.

Witamina K

• Witamina K wspomaga krzepnięcie krwi, a warfaryna spowalnia krzepnięcie krwi, więc witamina K może zmniejszać skuteczność warfaryny. Podczas przyjmowania witaminy K może być konieczne dostosowanie wyższych dawek warfaryny.

Obecnie we wszystkich aptekach dostępnych jest wiele różnych witamin, mogą to być witaminy z poszczególnych grup, a także kompleksy witaminowe (zarówno dla kobiet w ciąży, dzieci, seniorów, kobiet, mężczyzn itp.).